小土豆的华丽转身 1 在中国人 的餐桌上，土豆大都是以蔬菜的形式出现的。但是，在今初一场题为马铃薯主粮化发展战略的研讨会上，农业部称，未来几土豆将成为继稻米、小麦 小土豆的华丽转身
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在中国人
的餐桌上，土豆大都是以蔬菜的形式出现的。但是，在今初一场题为“马铃薯主粮化发展战略”的研讨会上，农业部称，未来几土豆将成为继稻米、小麦、玉米之后的又一主粮。这样，昔日不起眼的土豆就要实现华丽转身。
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多前，土豆不远万里从欧洲来到中国，逐步在全国引种栽培，但是一直未能跻身主粮之列。事实上，小小的土豆还是拥有很大优势的。
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土豆是一种营养丰富的食物，被誉为食品领域的“第二面包”。土豆的主要成分为淀粉，食用土豆能保证人体需要的能量。土豆含有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质，还有大量木质素等，营养价值较高。土豆中含有的膳食纤维与苹果一样多，所含的维生素是苹果的4
倍左右，而矿物质含量则是苹果的几倍乃至几十倍。此外，土豆的制作和食用方法多种多样，因此受到人们的欢迎。
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在过去的一个世纪里，人类淡水使用量的增长速度是人口增长速度的两倍以上，其中农业用水占到了70%
以上。有资料显示，在世界主要粮食作物中，土豆每单位用水量生产的粮食更多。可见，种植土豆可以在保证生产足够粮食的同时，减少对地球淡水资源的消耗。
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土豆主粮化战略对于确保全国粮食安全、缓解生态压力等问题，都具有十分重要的意义。但要实现这样的目标，仍面临着不小的挑战。
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实施中国的土豆主粮化战略，最大的挑战是改变传统的饮食观念和饮食习惯。由于国人习惯了水稻、小麦、玉米，现在要把土豆加工成国人乐于接受的主粮，还需要科学规划、合理推进，让国人逐步接受土豆成为餐桌上的主粮。从技术层面来说，新鲜土豆含有大约80%
的水分，不利于保存和运输，要实现土豆主粮化，就要做好土豆全粉的加工、储藏，并进一步开发土豆馒头、土豆包子、土豆面条等制成品。另外，我国的土豆长期采用传统粗放的方式种植，导致土豆长期处于低产状态。目前，我国土豆平均亩产1150
公斤，比世界平均水平低20%
，不到发达国家的一半。

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也许有人要问：实施土豆主粮化，是不是我们国家的粮食不够吃？农业部官员的解释是：我国粮食连增产，供给是充足的，土豆主粮化是让老百姓吃得更好、更营养、更健康。可见，小小土豆的华丽转身，不是“
”，而是“
”。


15
、第
3
段加点词“乃至”能否改成“或”？请说明理由。
（3
分）
16
、第
6
段画线句通过具体的数字进行比较，对其作用的分析最恰当的一项是
（3
分）

A
、说明我国土豆平均亩产量低。
B
、说明我国的土豆亩产量不到发达国家的一半。
C
、说明我国土豆种植方式传统粗放。
D
、说明我国土豆种植目前处于低产状态。
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、从全文看，土豆拥有多方面的优势，即
、
和
；实施土豆主粮化战略面临的挑战有（1
）
；（2
）新鲜土豆不利于保存和运输；（3
）


。（8
分）
18
、按要求完成下列题目（5
分）
（1
）
参考《现代汉语词典》对词语的释义，选择正确的词语填在文中第7
段横线处。（2
分）
小小土豆的华丽转身，不是“
（锦上添花、雪中送炭）”，而是“
（锦上添花、雪中送炭）”。
《现代汉语词典》释义：
【锦上添花高中.初中阅读答案】比喻使美好的事物更加美好。
【雪中送炭】比喻在别人急需的时候给以帮助。

（2
）第
7
段画曲线的句子在文中的具体含义是
（3
分）
参考答案：中小学作文阅读答案网整理
15
．不能。“乃至”是指土豆中的矿物质含量是苹果矿物质含量的几倍到几十倍不等，而“或”则说明土豆中矿物质含量是苹果的几倍和几十倍两种情况，与事实不符。（3
分）
16
．D
（3
分）
17
．营养丰富（2
分）
制作和食用方法多种多样（
2
分）

种植土豆能减少对地球淡水资源的消耗（2
分）
（1)
改变国人传统的饮食观念和饮食习惯（1
分）
（3
）我国的土豆长期采用传统粗放的方式种植，
土豆
长期处于低产状态。（1
分）
18
．（1
）雪中送炭（1
分）
锦上添花（1
分）

（2
）土豆将要成为主粮，并不是因为粮
食不足要解决温饱问题，而是在粮食充足的情况下让老百姓吃得
更好、更营养、更健康
。（3
分）